機(jī)制龍井茶（扁形茶）自動化生產(chǎn)技術(shù)
一、成果概述
龍井茶是扁形綠茶的典型代表，以色翠、香郁、味醇、形美四絕而著稱，其品質(zhì)要求外觀色澤鮮綠，香氣芬芳濃郁，滋味醇爽回甘，外形扁平、光潔、秀美。龍井茶對于加工技能的要求較高，目前市場上的機(jī)制龍茶生澀、高火現(xiàn)象較為普遍，沖泡后不易下沉，加工技術(shù)水平總體較低。
本成果通過新技術(shù)、新裝備的融合，在關(guān)鍵環(huán)節(jié)上創(chuàng)新性提出了新的控制細(xì)節(jié)和控制因子，使得對品質(zhì)的提升和控制更為穩(wěn)定。借助工藝和細(xì)節(jié)的組裝集成，提出了整套龍井茶機(jī)制技術(shù)，所制產(chǎn)品綜合品質(zhì)超過手工加工，解決了當(dāng)前單機(jī)制茶輕飄和滋味生澀及手工制茶低效率的問題。
二、知識產(chǎn)權(quán)情況
一種新型機(jī)制龍井茶的加工方法（ZL201410202682.4）
一種機(jī)采鮮葉的全機(jī)械化龍井茶加工方法（ZL201710641788.8）
成果授權(quán)專利
三、技術(shù)原理
該技術(shù)全程采用機(jī)械加工，根據(jù)茶葉的滋味、香氣、外形的形成機(jī)理，通過熱傳導(dǎo)、力學(xué)等途徑，解決了當(dāng)前龍井茶生澀、高火現(xiàn)象嚴(yán)重，沖泡后不易下沉的問題。
左：本成果所制龍井茶很快下沉右：傳統(tǒng)機(jī)制龍井茶很難下沉
四、主要技術(shù)指標(biāo)
產(chǎn)品翠綠稍帶糙米黃、外形扁平挺直、身骨重實(shí)、湯色黃綠明亮、滋味鮮醇、香氣呈清香或栗香、花香。
五、創(chuàng)新點(diǎn)
①組成大型自動化生產(chǎn)線、全程自動化規(guī)模化生產(chǎn)；
②效率高，每3人班組每日可生產(chǎn)龍井干茶250kg以上；
③品質(zhì)好，產(chǎn)品品質(zhì)一致、穩(wěn)定。
左：本成果所制龍井茶右：普通機(jī)制龍井茶
六、市場應(yīng)用前景
目前該技術(shù)成果已在7家茶葉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)化，所制產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)異，穩(wěn)定性好，市場反響良好，應(yīng)用前景非常廣泛。
七、節(jié)本增收情況
生產(chǎn)效率是手工生產(chǎn)的70倍以上、簡單機(jī)械生產(chǎn)的10倍以上，可大幅度節(jié)約生產(chǎn)成本，價(jià)格可提升20-30%。
技術(shù)成果示范生產(chǎn)線
八、適用條件（領(lǐng)域、區(qū)域）
該技術(shù)既可應(yīng)用于龍井茶的規(guī)模化生產(chǎn)，也適合單機(jī)生產(chǎn)。
九、聯(lián)系方式
聯(lián)系人：鄧余良
聯(lián)系電話：13906531941
電子郵箱：donny@tricaas.com
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